참가 현황
심장병 예방의학 전문의 윌리엄 데이비스는 밀가루똥배의 저자이다. 수면장애, 알레르기 등 해결되지 못한 고통을 호소하는 사람을 위해 우리가 단순히 소화기관으로만 알고 있지만 실제로는 제2의 뇌라는 작은 뇌라고 할 수 있는 소화기관에 대해 소화기관이 건강해지는 방법을 서술한 책이다. 엄마만이 줄수 있는 마이크로바이옴과 많던 미생물이 어디로 갔는지 그 이유와 현대인의 소장이 잘못된것, 점액이 우리를 구원할 것이라는 내용이 1부에 나온다. 빼앗긴 소장 탈환대작전은 2부에서 나오며 상쾌한 장을 위해서 야생에서 산책하고 상코ㅔ한 장을 위한 방법이 3부에 나온다. 4부는 상퀘한 장 만들기 4주 프로그램이 소개되어 있다.
나는 4부를 집중적으로 일지에 소개 하고 싶다.
먼저 장내미생물 균총을 붕괴시키는 요인을 제거하여 정원토양을 다지듯 장을 다스려라고 한다.
당류를 함유한 식품 먹지 않고 아스파탐, 수크랄로스, 사카린도 먹지 않고 유화제도 끊으며 가능한 한 유기농 식품을 먹으며 모든종류의 밀과 곡류를 회피하고 약은 최소한만 복용한다. 여기야 스타틴 콜레스테롤 제제가 포함된다.
마이크로바이옴과 장 내벽에 영향을 미치지만, 현대인의 식단에서 부족한 필수 영양소인 비타민 D, 생선 기름에서 추출한 오메가3지방산, 아이오딘, 마그네슘을 보충한다. 건강한 장 점막을 재구축하는 정향 녹차를 마신다. 4주 코스의 커큐민 프로그램을 시작하는데 커큐민 300~600mg을 하루에 두번 섭취해서 장 내벽을 재구축하고 장내미생물 불균형을 조절한다.
여기서 곡물과 밀을 먹지 않으면 글리아딘 단백질을 피할 수 잇다. 글리아딘 단백질은 장투과성을 높이고 장 연동 운동을 느리게 한다. 제초제인 글리포세이트의 항생제 효과에 노출되는 것을 줄이고 장염증반응의 주요 원인을 피할 수 있다. 수분섭취를 많이 하고 음식과 물에 소금을 살짝 넣는다. 술을 적게 마시고 마이크로바이옴을 붕괴시키는 약을 먹지 않는다. 이것은 비스테로이드항염븡제와 위산억제제, 스타틴 콜레스테롤 제제를 빼거나 줄이는 것이다. 빵, 피자, 파스타, 프레첼, 크래커는 먹지 못하지만 달걀, 버터, 채소, 올리브유, 고기, 생선, 가금류, 견과류는 마음껏 먹을 수 있다.
인슐린 농도가 높아지면 체중이 늘어난다. 인슐린 농도를 높이는 식품인 밀, 곡물, 강류를 식단에서 제외하고 인슐린 저항성을 회복시키는 비타민 D, 오메가3지방산, 마그네슘 같은 영양소의 결핍을 해결해서 붕괴된 장내 미생물 균총에 동반된 내독소 혈증을 해결해서 인슐린 저항성을 더 감소시킨다. 일주일에 한두번은 연어, 대구, 고등어, 정어리, 가리비, 굴 등의 생선과 조개를 식단에 넣어야 한다. 타우린은 해산물에는 있지만 생선 기름에는 없는 아미노산으로 결장에서 면역반응을 높이는 강력한 효과를 나타낸다. 전 세계 바다의 오염도를 생각할때, 생선을 자주 먹으면 불행하게도 수은에 과도하게 노출될수 있으며 동시에 여러 질환을 가져올수 있다. EPA와 DHA는 생각보다 많다. 하루에 3천에서 3천 6백mg이어야 한다.
피자와 치즈케익등은 먹을 수 있다 대신 밀과 곡물가루를 해롭지 않는 가루로 대체하고 설탕과 합성 감미료를 내독소 혈증, 위장관 기능 붕괴, 혈당증가를 일으키지 않는 천연 무칼로리, 혹은 최소한의 칼로리가 든 감미료로 대체하면 된다. 밀, 곡물, 설탕 때문에 건강을 해치는 일 없이 추수 감사절에는 부드러운 빵과 그레이비소스를, 아침 식사로는 버터 바른 블루베리 머핀이나 계피 스콘에 차나 커피를 곁들일 수 있다는 뜻이다. 고운 가루와 거친 가루 대체품으로 아몬드가루, 호두나 피칸 가루, 코코넛 가루, 골든 아마씨 가루, 참깨 가루, 루핀 가루, 차전자 씨 가루가 있다.
소장세균 과증식을 억제하기 위해, 물을 위장관으로 끌어 당기는 마그네슘의 삼투성을 활용해서 장 이동 속도를 높일 수 있다. 현대인의 식단에서 마그네슘이 비정상적으로 적으므로 밀과 곡물을 먹지 않으면 곧바로 마그네슘 결핍이 드러나기도 한다. 다리 경련이 일어나는 증상은 마그네슘 결핍을 알 수 있다.
커큐민은 마이크로바이옴과 장 점액, 장 방어벽에 가해진 수많은 유해효과를 원상태로 되돌린다. 커큐민은 장 건강에서 중요한 이 세요인을 모두 좋은 쪽으로 해결 할 수 있는 몇 안되는 화합물이다. 장내 세균에 속한 해로운 세균 종 몇가지와 진균수를 줄이고, 장 점액을 더 많이 생산하여 장내 면역 반응을 향상시킨다.
지방이 있는 음식을 먹으면 콜레시스토키닌 호르모이 담낭을 수축해서 식이 지방을 소화하는데 필요한 담즙을 분비한다. 칼로리, 지방 혹은 둘 모두를 제한하면 담낭이 방치되면서 저장한 담즙을 분비할 기회가 사라진다. 시간이 지나면 담즙은 정체되면서 결정이 되고, 담석 형성으로 이어진다. 칼로리나 지방 혹은 둘다 제한하면 담석이 만들어질 가능성이 커진다. 칼로리나 지방을 제한한 상태에서 밀과 곡물을 먹으면 어떻게 될까. 밀과 곡물에는 밀배아 응집소라는 성분이 있다. 이 성분은 강력한 장독소인데다 담낭을 수축하는 콜레시스토키닌 호르몬의 작용도 억제한다. 칼로리나 지방을 제한 할 때처럼, 밀배아 응집소는 담낭에서 내용물이 분비되는 것을 막는다. 칼로리와 지방을 제한하고, 건강한 통곡물을 먹으면 담낭절제수술을예약해야 한다.
정향녹자는 점액을 만드는 차이다. 장 점액을 강화시키고 장과 몸 전체의 염증 반응을 줄여주는 정향녹차다. 정향에는 유제놀이 클로스트리디아 종을 증식시켜 점액과 장 점막을 두껍게 한다.
녹차에 든 카테킨은 점액 단맥질의 교차 결합을 일으킨다. 반액체이던 점액은 반고체인 겔이 되어 보호 기능이 강화된다.
프럭토올리고당 프리바이오틴스는 아커만 시아를 번성시켜 점액을 더 많이 생산한다.
채소 기초 발효법
유리병에 소금을 넣고( 물 1L+소금 1.5큰술) 채소와 함께 후추, 딜, 고수 같은 허부나 향신료를 넣고 채소와 소금물을 저어서 섞어 주고 채소 사이에 갇혀 있던 공기방울을 없앤다. 이틀 후에 냉장고에 넣어서 발효가 더 진행되는 것을 막는다. 곰팡이는 발효과정에 영향을 미치지 않는다. 발효 채소는 최소 4주내에 먹어도 안전하다.
플럭토 올리고당과 올레산은 양파, 마늘, 리크, 샬럿 같은 뿌리 채소에 있다. 식단에 올리브유를 살짝 넣어 먹는다. 달걀, 샐러드드레싱, 카프레제 샐러드에 뿌리거나 허브 포카치아를 천일염 약간과 엑스트라버진 올리브유에 찍어 먹으면 아커만시아가 활발하게 자극된다.
나는 4부를 집중적으로 일지에 소개 하고 싶다.
먼저 장내미생물 균총을 붕괴시키는 요인을 제거하여 정원토양을 다지듯 장을 다스려라고 한다.
당류를 함유한 식품 먹지 않고 아스파탐, 수크랄로스, 사카린도 먹지 않고 유화제도 끊으며 가능한 한 유기농 식품을 먹으며 모든종류의 밀과 곡류를 회피하고 약은 최소한만 복용한다. 여기야 스타틴 콜레스테롤 제제가 포함된다.
마이크로바이옴과 장 내벽에 영향을 미치지만, 현대인의 식단에서 부족한 필수 영양소인 비타민 D, 생선 기름에서 추출한 오메가3지방산, 아이오딘, 마그네슘을 보충한다. 건강한 장 점막을 재구축하는 정향 녹차를 마신다. 4주 코스의 커큐민 프로그램을 시작하는데 커큐민 300~600mg을 하루에 두번 섭취해서 장 내벽을 재구축하고 장내미생물 불균형을 조절한다.
여기서 곡물과 밀을 먹지 않으면 글리아딘 단백질을 피할 수 잇다. 글리아딘 단백질은 장투과성을 높이고 장 연동 운동을 느리게 한다. 제초제인 글리포세이트의 항생제 효과에 노출되는 것을 줄이고 장염증반응의 주요 원인을 피할 수 있다. 수분섭취를 많이 하고 음식과 물에 소금을 살짝 넣는다. 술을 적게 마시고 마이크로바이옴을 붕괴시키는 약을 먹지 않는다. 이것은 비스테로이드항염븡제와 위산억제제, 스타틴 콜레스테롤 제제를 빼거나 줄이는 것이다. 빵, 피자, 파스타, 프레첼, 크래커는 먹지 못하지만 달걀, 버터, 채소, 올리브유, 고기, 생선, 가금류, 견과류는 마음껏 먹을 수 있다.
인슐린 농도가 높아지면 체중이 늘어난다. 인슐린 농도를 높이는 식품인 밀, 곡물, 강류를 식단에서 제외하고 인슐린 저항성을 회복시키는 비타민 D, 오메가3지방산, 마그네슘 같은 영양소의 결핍을 해결해서 붕괴된 장내 미생물 균총에 동반된 내독소 혈증을 해결해서 인슐린 저항성을 더 감소시킨다. 일주일에 한두번은 연어, 대구, 고등어, 정어리, 가리비, 굴 등의 생선과 조개를 식단에 넣어야 한다. 타우린은 해산물에는 있지만 생선 기름에는 없는 아미노산으로 결장에서 면역반응을 높이는 강력한 효과를 나타낸다. 전 세계 바다의 오염도를 생각할때, 생선을 자주 먹으면 불행하게도 수은에 과도하게 노출될수 있으며 동시에 여러 질환을 가져올수 있다. EPA와 DHA는 생각보다 많다. 하루에 3천에서 3천 6백mg이어야 한다.
피자와 치즈케익등은 먹을 수 있다 대신 밀과 곡물가루를 해롭지 않는 가루로 대체하고 설탕과 합성 감미료를 내독소 혈증, 위장관 기능 붕괴, 혈당증가를 일으키지 않는 천연 무칼로리, 혹은 최소한의 칼로리가 든 감미료로 대체하면 된다. 밀, 곡물, 설탕 때문에 건강을 해치는 일 없이 추수 감사절에는 부드러운 빵과 그레이비소스를, 아침 식사로는 버터 바른 블루베리 머핀이나 계피 스콘에 차나 커피를 곁들일 수 있다는 뜻이다. 고운 가루와 거친 가루 대체품으로 아몬드가루, 호두나 피칸 가루, 코코넛 가루, 골든 아마씨 가루, 참깨 가루, 루핀 가루, 차전자 씨 가루가 있다.
소장세균 과증식을 억제하기 위해, 물을 위장관으로 끌어 당기는 마그네슘의 삼투성을 활용해서 장 이동 속도를 높일 수 있다. 현대인의 식단에서 마그네슘이 비정상적으로 적으므로 밀과 곡물을 먹지 않으면 곧바로 마그네슘 결핍이 드러나기도 한다. 다리 경련이 일어나는 증상은 마그네슘 결핍을 알 수 있다.
커큐민은 마이크로바이옴과 장 점액, 장 방어벽에 가해진 수많은 유해효과를 원상태로 되돌린다. 커큐민은 장 건강에서 중요한 이 세요인을 모두 좋은 쪽으로 해결 할 수 있는 몇 안되는 화합물이다. 장내 세균에 속한 해로운 세균 종 몇가지와 진균수를 줄이고, 장 점액을 더 많이 생산하여 장내 면역 반응을 향상시킨다.
지방이 있는 음식을 먹으면 콜레시스토키닌 호르모이 담낭을 수축해서 식이 지방을 소화하는데 필요한 담즙을 분비한다. 칼로리, 지방 혹은 둘 모두를 제한하면 담낭이 방치되면서 저장한 담즙을 분비할 기회가 사라진다. 시간이 지나면 담즙은 정체되면서 결정이 되고, 담석 형성으로 이어진다. 칼로리나 지방 혹은 둘다 제한하면 담석이 만들어질 가능성이 커진다. 칼로리나 지방을 제한한 상태에서 밀과 곡물을 먹으면 어떻게 될까. 밀과 곡물에는 밀배아 응집소라는 성분이 있다. 이 성분은 강력한 장독소인데다 담낭을 수축하는 콜레시스토키닌 호르몬의 작용도 억제한다. 칼로리나 지방을 제한 할 때처럼, 밀배아 응집소는 담낭에서 내용물이 분비되는 것을 막는다. 칼로리와 지방을 제한하고, 건강한 통곡물을 먹으면 담낭절제수술을예약해야 한다.
정향녹자는 점액을 만드는 차이다. 장 점액을 강화시키고 장과 몸 전체의 염증 반응을 줄여주는 정향녹차다. 정향에는 유제놀이 클로스트리디아 종을 증식시켜 점액과 장 점막을 두껍게 한다.
녹차에 든 카테킨은 점액 단맥질의 교차 결합을 일으킨다. 반액체이던 점액은 반고체인 겔이 되어 보호 기능이 강화된다.
프럭토올리고당 프리바이오틴스는 아커만 시아를 번성시켜 점액을 더 많이 생산한다.
채소 기초 발효법
유리병에 소금을 넣고( 물 1L+소금 1.5큰술) 채소와 함께 후추, 딜, 고수 같은 허부나 향신료를 넣고 채소와 소금물을 저어서 섞어 주고 채소 사이에 갇혀 있던 공기방울을 없앤다. 이틀 후에 냉장고에 넣어서 발효가 더 진행되는 것을 막는다. 곰팡이는 발효과정에 영향을 미치지 않는다. 발효 채소는 최소 4주내에 먹어도 안전하다.
플럭토 올리고당과 올레산은 양파, 마늘, 리크, 샬럿 같은 뿌리 채소에 있다. 식단에 올리브유를 살짝 넣어 먹는다. 달걀, 샐러드드레싱, 카프레제 샐러드에 뿌리거나 허브 포카치아를 천일염 약간과 엑스트라버진 올리브유에 찍어 먹으면 아커만시아가 활발하게 자극된다.