참가 현황
얼그레이를 좋아하며 밀크티를 좋아하여 홍차라는 책을 지나칠수가 없었다.
차는 산화가 만드는 맛을 말하며 비산화와 완전산화로 녹차와 홍차를 구ㅁ분했다. 부분산화차는 우롱차이다. 산화인듯 아닌듯 한 백차와 천천히 만들어지는 달콤한 황차, 시간을 견디는 검은 덩어리 등이 있다.
홍차의 탄생과 영국이 홍차를 알게 된 이야기가 있다.
3장에는 가공 방법에 따라 홍차 분류가 되어 있다. 정통법 과 CTC, 영국식 홍자의 완성의 대결이 나온다.
산지를 찾는 것의 중요한 점을 설명했다.
꼬한 아삼, 다르질링, 닐기리의 이야기를 설명해 주었으며 나는 특히 트와이닝 브랜드의 홍차에 대한 설명도 꽤나 도움이 되었다. 홍차를 맛있게 우리는 방법과 티 테이스팅에 대한 10명의 테이스터가 각각 다르다고 한다.
차는 산화가 만드는 맛을 말하며 비산화와 완전산화로 녹차와 홍차를 구ㅁ분했다. 부분산화차는 우롱차이다. 산화인듯 아닌듯 한 백차와 천천히 만들어지는 달콤한 황차, 시간을 견디는 검은 덩어리 등이 있다.
홍차의 탄생과 영국이 홍차를 알게 된 이야기가 있다.
3장에는 가공 방법에 따라 홍차 분류가 되어 있다. 정통법 과 CTC, 영국식 홍자의 완성의 대결이 나온다.
산지를 찾는 것의 중요한 점을 설명했다.
꼬한 아삼, 다르질링, 닐기리의 이야기를 설명해 주었으며 나는 특히 트와이닝 브랜드의 홍차에 대한 설명도 꽤나 도움이 되었다. 홍차를 맛있게 우리는 방법과 티 테이스팅에 대한 10명의 테이스터가 각각 다르다고 한다.