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요리책 쓰는 선비 술 빚는 사대부
김봉규 | 담앤북스
- 2016-07-27
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《요리책 쓰는 선비, 술 빚는 사대부》는 전국 종가 43곳의 전통 음식과 전통 술을 통해, 우리의 음식 문화를 소개하는 음식 인문학(음식 미시사) 책이다. 조선시대부터 이어 온 밥상, 다과상, 술상, 제사상, 손님상이 다양하게 펼쳐져, 눈으로 요기하는 기분을 맛볼 수 있다. 책을 읽는 동안 우리 조상님들의 손님 대접, 사람대접 정신까지 엿볼 수 있을 것이다.
1959년 경북 칠곡에서 태어났다. 경북대학교 법학과를 졸업하고 한국조폐공사 등에서 근무하다 1990년 <영남일보>에 논설위원으로 입사했다. 그 후 편집국 기자와 문화부장, 논설위원 등을 거치며 우리 예술과 문화를 오랫동안 취재해 왔다. 현재는 문화부 부장으로 있다.
인문학에 관심이 많으며 기회가 될 때마다 한국의 혼과 문화에 대한 글을 주로 써 왔다. 지은 책으로는 《현판기행》, 《불맥, 한국의 선사들》, 《마음이 한가해지는 미술산책》, 《길 따라 숲 찾아》, 《머리카락 짚신》(칼럼집), 《한국의 혼 누정》, 《조선의 선비들 인문학을 말하다》 등이 있다.
● Ⅰ. 먹치레
01. 선비, 셰프가 되다 - 안동 계암종가／삼색어아탕
02. 조선의 공주, 종가 며느리가 되다 - 봉화 충재종가／동곳떡
03. 제사상에 올리는 달달한 디저트 - 안동 서애종가／중개
04. 500년 숲에서 채취하는 달콤쌉쌀한 맛 - 해남 윤씨종가／비자강정
05. 건진국수는 어디서 건졌을까? - 안동 지촌종가／건진국수
06. 육수 빛깔마저 은빛이 돈다 - 성주 사우당종가／은어국수
07. 서양에 감자 칩이 있다면 우리에겐 부각이 있다 - 거창 사증종가／부각
08. 간장 자체가 밥도둑이다 - 논산 명재종가／전독간장
09. 종가의 후한 인심 한 그릇 - 논산 백일헌종가／국말이
10. 천재 소년의 보양식 - 장성 노사종가／시래기붕어찜
11. 변하되 변치 않는 마음으로 - 담양 양진제종가／죽염장
12. 1년에 천 명의 손님을 대접하는 집 - 경주 서백당종가／조란
13. 보따리에 품고 독립운동가들에게 나눠 준 그 맛 - 의령 백산종가／망개떡
14. 배고픈 사람은 누구든 우리 집 쌀을 퍼 가시오 - 구례 류이주종가／간장
15. 나도 모르게 숟가락이 가네 - 밀양 손성증종가／문어수란채국
16. 음식 경전 《음식디미방》을 쓴 여중군자 - 영양 석계종가／도토리죽
17. 전주한옥마을 대표 종가 - 전주 인재종가／생합작
18. 병사들과 같은 음식을 먹은 전장의 아버지 - 안동 학봉종가／산마
19. 먹치레로 유명한 집안 - 논산 사계종가／불천위 제사상
20. 육식과 사랑에 빠진 종가 - 함양 일두종가／개평육회
21. 바둑 미생들을 위한 간편식 - 함양 노참판댁／사초국수
22. 날것을 흠향하는 선비 - 의정부 서계종가／생간납
23. 내 집 일꾼 귀히 대접하는 방법 - 강릉 명숙공종가／질상
24. 대감 할아버지께 바치는 속성 된장 - 성주 응와종가／집장
25. 보양식의 최고봉 - 안동 간재종가／흑염소찜
● Ⅱ. 술치레
26. 자고 가는 손님에게만 권합니다 - 안동 정재종가／송화주
27. 경주 가서 교동법주 안 마시고 오면 헛가는 거지 - 경주 최씨가문／교동법주
28. 임무도 잊게 만드는 망주 - 문경 장수 황씨종가／호산춘
29. 고종황제를 위하여 - 아산 외암마을 참판댁／연엽주
30. 시와 어우러지는 주안상 - 경주 회재종가／가양주
31. 술 빚는 법을 책으로 내다 - 안동 청계종가／정향극렬주
32. 어린이와 노인, 여자의 술 - 영주 괴헌종가／이화주
33. 꽃 없이도 꽃향기가 나더라 - 유가 밀양 박씨가문／하향주
34. 전통 방식 그대로 빚다 - 공주 묵재종가／계룡백일주
35. 지고는 못 다녀도 배에 넣고는 다니는 술 - 청양 하동 정씨종가／구기주
36. 우리나라 최초의 소주 - 파주 전주 이씨가문／감홍로
37. 술 빚기는 삶의 중요한 부분 - 함양 눌제가문／솔송주
38. 복원을 넘어 대중화의 길로 - 전주 한양 조씨가문／이강주
39. 친정엄마 대대로 물려 준 ‘왕의 술’ - 논산 여흥 민씨가문／왕주
40. 녹두장군도 기운 차리게 한 명약 - 정읍 은진 송씨가문／죽력고
41. 주지스님에게서 내림한 천 년의 술 - 모악산 수왕사／송화백일주
42. 오크통에 숙성시키는 우리 술 - 안동／안동소주
43. 옛 사람들의 결혼 100일주 - 한산 나주 나씨가문／소곡주
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