내 손으로 재배하는 가정버섯 효능과 활용법
장현유 외 | 문예마당
- 2003-01-15
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<내 손으로 재배하는 가정버섯 효능과 활용법>은 국내에서 첫 번째로 출간된 가정버섯 재배에 관한 책으로 버섯에 관한 한 우리나라 최고라고 자부하는 여섯 명의 공동필진(대표 저자 장현유 교수)에 의해 쓰여졌다. 식용(食用)과 약용(藥用)으로 대표되는 약 30여 가지의 유익한 버섯들을 소개하고 그 버섯을 일반인들이 직접 재배하고 활용하는 방법에 대하여 상세히 설명하였다.
일반 가정에서 아직은 생소하게 볼 수도 있는 각종 가정 재배 버섯을 쉽게 이해시키기 위해 공동필진은 꼼꼼하게 준비한 500장의 칼라 사진 자료, 총 416쪽의 지면을 바탕으로 해서 약용·식용버섯들의 생육과정·재배환경·재배와 관리방법·외국의 가정 버섯 재배현황·집에서 손쉽게 만드는 버섯 요리(버섯 술 포함) 등을 담았다.
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